Francoski prekajeni puran

Prekajeni puran je na Švedskem, Finskem in v Litvi zelo priljubljena božična jed. Včasih pa si zaželite nekaj gurmanskega, in takrat ni nič boljšega, kot se obrniti na francosko kuhinjo.

Potrebovali bomo:

3 brinove jagode,

500 g puranjega mesa,

200 g solatnih listov,

60 g sira dor-blue,

½ ch.l. med,

4 kosi. fige,

Beli in črni mleti poper,

kardamom,

klinčki,

3 st. Žlice oljčnega olja,

Dodajte ½ stroka česna,

30 ml limoninega soka.

Metoda:

Pripravite

Za marinado zmešajte oljčno olje, limonin sok, strt česen, začimbe in med. Puranje meso rahlo premažite s testom, ga namažite z mešanico in pustite v hladilniku 2 uri.

Prekajeni puran

Vstavite 1 uro.l. čips in brinove jagode v posodo za čips, zaprite pokrov posode. Meso položite na žično polico. V posodo za dimljenje dodajte 50 ml vroče vode. V načinu “vroče dimljenje” pustite delovati 40 min. Ko se program konča, ga pustite še 10 minut. “prelivi”. Na solatnem listu postrezite na kocke narezan sir in rezine fig. Med postrezite ločeno. Kot prilogo lahko uporabite parjeno korenje in šparglje.