Obstaja na tisoče piščančjih receptov. Z njim lahko počnete različne stvari: pečete, dušite, cvrete, kuhate, kuhate v pari in ga celo pripravljate po delih: krila, stegna, noge… Spraševala sem se, kako drugače pripraviti piščanca? Nenavadno in želite zdravega in sočnega piščanca. Tukaj je, kaj dobite.
Potrebovali bomo:
– Cel piščanec imel sem 2 kg piščanca ;
– 3 paradižniki;
– Bolgarski poper;
– 4 stroki česna;
– Začinite s soljo, rdečim in črnim poprom;
– kisla smetana 200g.
Kako kuhati
odtajanje doma prinesenega trupa v hladni vodi če gre za zamrznjeno meso . Operite trup in notranjost, vzemite nož za meso in ga prerežite vzdolž trebuha, tako da piščanca prerežete na pol.
Priprava omake: paradižnike dajte v lonec, jih prelijte z vrelo vodo tako odstranite lupino in jih olupite. Če imate mlinček za meso, lahko paradižnik, papriko in česen zmeljete. Če uporabljate mešalnik, lahko vse zmeljete in narežete na kocke, nato pa mešanico posolite in začinite. Pečico segrejte na 180° C.
Nato ga položite na litoželezno ponev in prelijte z omako, da postane zelo sočen. Postavite ga v pečico za približno 50 minut, 10 minut pred koncem pečenja ga vzemite ven in premažite s creme fraîche, da se skorjica prepoji, piščanec dobi nenavaden okus, file pa se stopi v ustih.
Najbolje je, da se postreže s pire krompirjem ali rižem.
Še en mini eksperiment, namesto kisle smetane piščanca potresite z naribano grenko čokolado, v tem primeru bo skorjica hrustljava, poseben okus pa bo zadovoljil tudi esteta.
Poleg tega bom opozoril, da če lahko kupite svež ne konzerviran ananas, ga lahko narežete na kocke in spečete neposredno v piščancu, 10 minut pred peko pa potresete nariban sir – v kuhinjskem geniju ne boste imeli enakega, lahko prijetno presenetite celotno družino.
Kako se bo ta recept razlikoval, če želim pripraviti sočno ptico brez mesa?
Ali lahko delite svoj recept za sočno ptico z nami? Rad bi se naučil pripraviti okusno in sočno ptico, zato bi bil vesel, če bi lahko izmenjali recepte. Hvala vam!