Ne utopite se v valovih ali kako izbrati mikrovalovno pečico

Svetovna zdravstvena organizacija WHO je izvedla obsežne študije, ki dokazujejo popolno varnost mikrovalovnih pečic. Hrana, pripravljena v mikrovalovni pečici, prav tako v celoti ohrani vsa hranila, ki jih človek potrebuje. Vsako leto se na trgu pojavijo novi modeli. Proizvajalci uvajajo nove tehnologije, eksperimentirajo z oblikovanjem, novimi funkcijami in načini. Tudi opazovalci trga ne spijo niti za trenutek. Kaj je prva stvar, ki jo morate iskati pri izbiri mikrovalovne pečice, vam bo povedal ta članek.

Velikost je pomembna: optimalna prostornina

Mikrovalovne pečice so na voljo kot prostostoječe ali vgradne naprave. Na izbiro določenega modela vpliva več ključnih dejavnikov. Eden od njih je notranja prostornina komore, ki se meri v litrih. Označuje, koliko hrane je mogoče segreti/kuhati v eni seriji. Pogosto velja, da večja kot je prostornina, bolje je. To ni povsem pravilno.

Vašo družino na primer sestavljata dve osebi. V tem primeru zadostuje 20-25-litrska mikrovalovna pečica. uporabite le do 50 % večje zmogljivosti. Zakaj plačati več? Mikrovalovne pečice z majhno prostornino komore imajo najmanj funkcionalnosti, vse “posebnosti” se začnejo pri notranji prostornini 20+ litrov.

dan kopanja: premaz notranje komore

Boljša kot je prevleka, lažje je vzdrževati pečico čisto – v kuhinji je lepo imeti čistejšo napravo kot pa umazan, masten in nerazumljiv kos opreme. Obstajajo tri glavne vrste premazov za votline:

– Toplotno odporen emajl. Premaz je dovolj praktičen. Enostaven za čiščenje, odporen na toplotne spremembe, lepega videza. Vendar ima tudi pomanjkljivost – površina je občutljiva na mehanske poškodbe, zlahka se opraska. Običajno se uporablja pri nizkocenovnih modelih.

– Iz nerjavečega jekla. Po eni strani ima plemenit videz, odlično ohranja temperaturo in se ne boji mehanskih poškodb ali prask. Po drugi strani pa se maščobne obloge zlahka prilepijo na mikrovalovno pečico. Takšna površina zahteva stalno nego. Kamera iz nerjavečega jekla je jasen znak prestižnega in dragega modela. Mikrovalovne pečice tega razreda imajo običajno možnost enostavnega vzdrževanja, kot je čiščenje s paro.

– Biokeramični ali keramični vrhovi. Najnovejši premaz, morda najboljši premaz, ki je danes na voljo. Ima številne prednosti, predvsem to, da po kuhanju notranjost samo obrišete z vlažno krpo ali gobo in površina je kot nova. Samo ena pomanjkljivost – visoka cena.

Deli in vladaj: nadzorna plošča

Poznamo tri vrste: mehanske, elektronske in mešane. Mehanska plošča je najzanesljivejša. Značilnost te vrste krmilnikov so vrtljivi gumbi. Služijo kot časovnik in se uporabljajo za izbiro načina in nadzor funkcije. Mehanske nadzorne plošče so “slepe”; nimajo zaslona in uporabnik ne vidi trenutnega načina delovanja. Danes so z mehansko ploščo opremljeni le modeli nižjega cenovnega razreda.

Elektronske nadzorne plošče se delijo na dve vrsti – na dotik in z gumbom. Zasloni na dotik so običajno vgrajeni v modele najvišjega cenovnega razreda. Senzor pogosto pomeni popolnoma samodejni cikel kuhanja: uporabnik vnese živilo in pritisne ustrezno ikono. Na primer “svinjina”. Nato pritisnite ikono za akcijo – “odmrzovanje”. Pečica določi težo, globino zamrzovanja in druge nastavitve, zazna pravi program in ga vklopi. Uporabnik mora le odstraniti končni izdelek. Delovanje se spremlja s prikazovalnikom LED.

Tipkovnica je opremljena z mikro stikali majhni gumbi s kratkim odzivnim časom . Upravljanje takšne pečice je zelo preprosto – uporabnik pritisne gumb za želeni izdelek ali program in sledi navodilom, ki so prikazana na zaslonu LCD.

Mešani nadzor je nadzor, pri katerem se uporabljata dve vrsti nadzora. Mehanska plošča je na primer opremljena z zaslonom LED in elektronskimi gumbi. Ali pa je elektronska nadzorna plošča dopolnjena s stikalom za napajanje.

Moč je na voljo: izbira moči

Mikrovalovne pečice imajo poleg porabe energije tudi nazivno moč mikrovalovne pečice. Mikrovalovna moč cenovno ugodnih modelov je običajno okoli 700 W. Dražji modeli imajo moč od 600 do 1200 W, kar pomeni, da lahko glede na recept izberete tisto, ki jo potrebujete.

Če ima mikrovalovna pečica tudi žar in konvekcijsko enoto, poglejte skupno moč. Na primer, izbrali ste mešani način, sestavljen iz mikrovalovne pečice 700 W , konvekcije 1350 W in žara 1200 W . Skupna poraba energije je 3250 W. Ali vaša električna napeljava zdrži obremenitev??

Kako se vrata odpirajo: zasnova vrat

Vrata se lahko odpirajo vstran kot pri hladilnikih ali od spodaj kot pri pečicah . Slednji so pogosto najbolj priročni, saj se vrata, ko so odprta, lahko spremenijo v mini delovni pult ali polico, vendar se običajno uporabljajo pri dražjih in večnamenskih modelih. Pri izbiri mesta za postavitev pečice bodite pozorni na to, na kateri strani se odpirajo vrata, saj pri mikrovalovnih pečicah v nasprotju s hladilniki vrat ni mogoče premikati.

In potem je tu še inverter: motorji inverterja

Po navedbah proizvajalcev imajo pečice s takšnimi motorji brezstopenjsko spreminjanje moči magnetrona, ki je elektronsko krmiljeno. S tem se izognemo napetostnim konicam in grobemu vplivu oddajnika na kuhano hrano. Ta vrsta pečice je energetsko učinkovitejša in prijaznejša do živil. So trajnejše od običajnih pečic, saj nimajo funkcije zagona in zaustavitve, vendar so dražje.

Zunanjost in notranjost: kako se mikrovalovna pečica razlikuje od pečice?

Mikrovalovne pečice so precej posebne: segrevajo brez vira toplote. Magnetron ustvarja valovanje, ki povzroča nihanje molekul vode. V pečici gre toplota od zunaj navznoter, v mikrovalovni pečici pa od znotraj.

Vrtljiva plošča zavrti hrano, da se valovi enakomerno porazdelijo. Oscilacijski gibi povzročajo trenje in voda se segreje do vrelišča. Vsa hrana je večinoma sestavljena iz vode. Temperatura vrelišča vode je 100 ˚C. To pomeni, da se mikrovalovna pečica segreje do 100 ˚C, vendar iz notranjosti živila. Meso, na primer, ima pri pečenju v pečici pri 250 °C v notranjosti le 70-80 °C. Vendar je skorjasta! Za poudarjanje živahnega okusa je bil izumljen žar v mikrovalovni pečici. Glavni koncept mikrovalovne pečice je hitro kuhanje.

Želim piščanca: mikrovalovna pečica z žarom

Najpogostejša možnost mikrovalovne pečice je danes žar: grelec, ki oddaja infrardeče sevanje določene valovne dolžine in jakosti. Hrano postavite na nastavljivo žično polico, da jo dobro spečete – če želite hrustljavo skorjico, postavite žično polico na višjo nastavitev, če želite, da je le porjavela, pa na nižjo nastavitev.

Mikrovalovne pečice pogosto uporabljajo kvarčni grelec, ki doseže delovno temperaturo v 1 minuti, lahko ga usmerite v katero koli smer, samo namestite reflektor. Kvarčni grelniki se za razliko od kovinskih lahko segrejejo do 800 ˚C, z večjo intenzivnostjo in manjšo porabo energije. Kremenčev žar je tudi učinkovitejši od ventilatorskega žara ter peče bolje in svetleje.

Danes so na voljo mikrovalovne pečice s halogenskim žarom Panasonic, LG, vgrajeni modeli Bosch , keramični elementi z izboljšano toplotno prevodnostjo in minimalnim časom segrevanja LG, Samsung .

Običajna zasnova je, da je na vrhu nameščen kremen, na dnu pa grelni element keramični ali klasični . Če se uporablja žarnica, je nameščena na zgornji in spodnji strani. Dvojni žar simulira peko na žaru v pečici.

V mikrovalovnih pečicah se način žara uporablja kot kombinirani način magnetron ali inverter se aktivira izmenično z žarom, trajanje vsakega cikla pa je odvisno od nastavitev proizvajalca in tudi kot samostojni način brez izpostavljenosti mikrovalovom.

Zdaj pa še zrezek! Srednje pekoče! Mikrovalovna pečica s konvekcijo

Da bi ustvarili vsestransko napravo, so jo oblikovalci mikrovalovnih pečic čim bolj približali pečici in jo opremili z možnostjo konvekcije. Konvekcijsko ogrevanje se izvaja s krožnim elementom na zadnji steni. Toplota se razporedi s posebnim ventilatorjem, nameščenim v sredini obroča. Ker so vroči tokovi enakomerno razporejeni po vsej kuhališču, lahko hrano razporedite v več nivojih. Za to uporabite mrežo, ki je priložena napravi.

Običajno so razporejene v dveh nivojih, nekateri modeli pa imajo tri nivoje. Parni lonec doseže temperaturo do 200°, vendar se zaradi blagega razporeda toplote segreje hitro in enakomerno. Vrhunski modeli se lahko segrejejo do 250°. S konvekcijskim načinom lahko kuhate meso v loncih, zrezke, pečenke, ribe, enolončnice in še veliko več. Omejuje samo prostornino notranje komore.

Ker so se pred kratkim pojavile pečice brez vrtljive plošče, lahko uporabite prevelike posode – pravokotne in velike oblike, velike silikonske kalupe, lonce itd. Ker je načelo mikrovalovne pečice hitrost, je ta način kombiniran z mikrovalovnim sevanjem, kar vam prihrani veliko časa pri kuhanju. Mimogrede, pri nekaterih Samsungovih pečicah je žar nameščen na zadnji steni pred ventilatorjem in deluje skupaj z njim.

Ali ne želimo poskusiti polanice?? Mikrovalovna pečica s funkcijo pečenja

Nekateri modeli mikrovalovnih pečic so zdaj opremljeni z nenavadno funkcijo pečice za kruh. To ni le način pečenja, ki je na voljo v vseh modelih z možnostjo “Convection” – gre za popolnoma nov način. Napravi je priložen poseben kalup z rezilom za mešanje testa. Kalup se vstavi v predvideni prostor, aktivira se ustrezen program – in uporabnik po določenem času prejme želeno “opeko” aromatičnega kruha. Krajši čas kuhanja kot v običajnem aparatu. In potrošniške lastnosti so prav tako dobre kot pri kruhu, pripravljenem v krušni pečici.

Zdaj parna soba: mikrovalovna pečica s funkcijo pare

To funkcijo lahko aktivirate s posebno ploščico ali z izbiro posebnega načina, odvisno od proizvajalca. Kalup za kuhanje v pari lahko uporabljate v skoraj vsaki sodobni mikrovalovni pečici. Parni lonec je neprepustna posoda z vodo na dnu. Hrano položite v pečico in jo zaprite s pokrovom. Zaradi sevanja se voda spremeni v paro. Pladenj je mogoče kupiti ločeno; pri nekaterih modelih je vključen v obseg dobave.

Panasonicove in nekatere druge pečice imajo vgrajen generator pare z vodo v. Segreje se do vrenja, spremeni se v paro in se dovede v notranjost pečice. Pri tej vrsti pečice se ta možnost ne uporablja le samostojno, temveč jo lahko kombinirate tudi s katerim koli drugim načinom, kot sta odmrzovanje ali ponovno segrevanje. Na ta način izdelki ne izgubijo sočnosti, kakovost živil pa je čim bolj podobna kakovosti svežega dela. Dodatna prednost te možnosti je hidroliza, tj. čiščenje notranjosti pečice s paro.

In kaj je brez pijač?? Aparat za pripravo jogurta.

Nekatere mikrovalovne pečice so se naučile kuhati jogurt. Ta funkcija se imenuje “fermentacija” in poteka pri nizki temperaturi približno 30 stopinj in visoki vlažnosti. Fermentacija ustvarja popolno mikroklimo za popolno fermentacijo jogurta in pripravo visokokakovostnega jogurtnega testa.

Pečica ali mikrovalovna pečica? Zrelo tekmovanje.

Vendar pa lahko s pečico resnično tekmujejo le mikrovalovne pečice z veliko prostornino, od 30 litrov naprej. Zaradi majhnosti jih je lažje namestiti v kuhinjo, zlasti v majhnih stanovanjih. Inverterski modeli nimajo običajnega magnetrona, zato imajo ob enakih zunanjih merah večjo notranjost. Delovni prostor se varčuje na različne načine.

Podjetje Whirlpool je na primer nadzorno ploščo preprosto prestavilo na vrata štedilnika JT. “Mikrovalovne pečice z okroglim hrbtom”, zasnovane za postavitev v kotu. Vrata na tečajih so spredaj in se lepo prilegajo v tesne prostore. Vendar tudi proizvajalci pečice ne zaostajajo. Mikrovalovne pečice s funkcijo konvekcije in pečice z mikrovalovno funkcijo. Samo v podatkovni kartici lahko postavite piko na i in križec na t, ki določata, za kakšno vrsto naprave gre.

Več možnosti, ekskluzivnih in ne tako ekskluzivnih

Sprva eksotično:

Crisp. Možnost družbe Whirlpool. Pečica je opremljena s “krožnikom”, ki ima na dnu posebno plast za hitro segrevanje. Ponovno segrevanje na 170 °C traja le 2 minuti in doseže najvišjo temperaturo 210 °C. Mikrovalovi se skozi spodnjo odprtino valovoda vodijo neposredno na “krožnik”. Zato je kot ponev, na kateri lahko pečete vse vrste hrane.

LG je razvil serijo pečic Solar Dom. Pečice iz te serije so opremljene s posebno okroglo posodo za kapljanje, ki omogoča enakomerno porazdelitev toplote. Po navedbah proizvajalca ti pladnji ne le izboljšajo okus hrane, temveč tudi do štirikrat skrajšajo čas kuhanja.

“Piroliza. Te možnosti so redke in omejene na konvekcijske modele. Možnost, ki olajša vzdrževanje pečice, saj maščobo in ostanke hrane spremeni v pepel. Ob koncu cikla – preprosto odstranite pepel iz pečice. Proizvajalci priporočajo, da to možnost uporabljate redko.

Manj eksotične možnosti. Vendar je zelo uporaben:

Ekstrakcija vonja. Možnost nege in vzdrževanja je vse bolj priljubljena.

Brez gramofona. Mikrovalovni žarki se vrtijo v krogu, medtem ko posoda s hrano miruje na sredini.

Osvetljena notranja luč. Ni na voljo za vse modele.

Zvočni signal. Na voljo pri večini modelov, vendar ne pri vseh. Piska različno: skoraj vedno ob koncu cikla, včasih ob spremembi vrtenja gramofona, še vedno po presoji proizvajalca.

Zaščita pred otroki. Zakasnjen zagon. Ura.

Spomin. V spomin na pečico so vpisali priljubljene in po njihovem mnenju najpogosteje uporabljene recepte. Občasno so na voljo mikrovalovne pečice, ki omogočajo zapisovanje receptov.

In nazadnje.

Pri nakupu mikrovalovne pečice bodite pozorni na kakovost prileganja in izdelave – vrzeli med sestavnimi deli, kakovost plastike ali kovine, barve itd. Dajte prednost zaupanja vrednemu proizvajalcu. Izberite točno tiste možnosti, ki jih potrebujete. Če imate na primer pečico, zakaj bi mikrovalovna pečica s funkcijo konvekcije? In naj vaš novi nakup zdrži še vrsto let!