Natalia Andreeva, mlada inženirka živilstva, uspešno prilagaja mikrovalovno tehnologijo tradicionalni Slovenščina kuhinji. Natalia Andreeva je profesionalka – delala je kot kuharica v veliki restavraciji, v slaščičarni. Recepti za praznične torte, ki jih je razvila, so že več let “hiti”.
Njeno zanimanje za mikrovalovno kuhanje je želja prispevati k razvoju mlade panoge – mikrovalovne kuhinje. Do danes je razvila več kot 100 izvirnih receptov, prilagojenih tradicionalni Slovenščina kuhinji.
Natalia je pri delu z novo generacijo mikrovalovnih pečic, ki imajo neprekinjen nadzor moči, ugotovila, da inverterska pečica pripravlja juhe in juhice veliko bolje kot običajne pečice – so bogate in dišeče. Vse druge jedi so okusnejše, hranljivejše, bolj aromatične in bolje ohranjajo vitamine.
Na našo zahtevo je Natalia Andreeva delila nekaj receptov. Prihajajo prazniki – božič in novo leto. V božičnem času je navada, da se na mizo postavi 12 prigrizkov, kolikor je mesecev v letu.
Začnimo s predjedmi. Današnjih šest najboljših: zelenjava in gobe. Predlagane recepte lahko pripravite tako v inverterju kot v običajni mikrovalovni pečici.
Cvetača
Cvetača se odlično ujema z nežnimi omakami, smetano in maslom. Hkrati ne mara preveč začimb. Za jedi iz cvetače so primerne omake z močnim, a ne ostrim okusom in vonjem, kot so peteršilj, limona in česen. Tukaj predlagani recept lahko pripravite s suhomesnato, holandsko ali sirovo omako.
Za 4 obroke
Potrebujete
Zamrznjena cvetača – 500 g
Maslo – 4 žlice. l., ali 80 g za hrustljavo omako
Bele drobtine na drobno zmleti – 4 žlice. l., ali 60 g za suho omako
Zeleni koper in peteršilj – 1 šopek ali 10 g
česenska sol po okusu
Trije rumenjaki za holandsko omako
35 % smetane – pol kozarca za Hollandaise ali sirovo omako
Belo, suho ali polsuho vino – 2/3 skodelice za nizozemsko omako
Limonin sok, iztisnjen iz polovice limone
45-50 % mastni sir: Eden, Tilsiter ali Slovenščina naribani sir – 4 žlice. l., ali 100 g za sirovo omako
Paradižnikova omaka – 1 žlica. l.
Sol po okusu
Za pripravo
S sirovo omako
Vzemite 1,5-2-litrsko stekleno posodo s pokrovom. V posodo dajte cvetove cvetače in majhne koščke masla ter potresite z drobtinami; dobro premešajte, nato pa pokrijte s pokrovom. Kuhajte v samodejnem programu “Zelenjava” ali 6-8 minut. na srednje močnem ognju.
Po kuhanju premešajte od robov proti sredini. Sol s česnovo soljo ali dodajte zdrobljen česen . Dodajte sesekljana zelišča, premešajte in pustite pod pokrovom stati 5 minut.
S holandsko omako
Za omako. V stekleni skledi z metlico zmešajte rumenjake, vino in smetano, da se dobro premešajo. Omako kuhajte v inverterski mikrovalovni pečici na 250W moči 8-9 minut, dokler se ne zgosti. Vsako minuto premešajte od robov proti sredini, da se rumenjaki ne sesedejo.
Ta način kuhanja je podoben kuhanju v vodni kopeli, vendar vam zaradi inverterske mikrovalovne pečice ni treba skrbeti za kakovost omake. Cvetačo dajte v 1,5- do 2-litrsko stekleno posodo in jo pokrijte s pokrovom.
Kuhajte v samodejnem načinu “Zelenjava” ali 6-8 min. Pri srednje visoki moči. Mešajte od robov proti sredini. Ko se skuha, dodajte omako in pustite pod pokrovom stati 5 minut.
S sirovo omako
Za omako. Smetano segrevajte 1 minuto pri moči 800-1000 W. Med nenehnim mešanjem v majhnih količinah vmešamo nariban sir. Na srednje močnem ognju kuhajte 5-6 minut in vsako minuto premešajte od robov proti sredini. Cvetačo dajte v 1,5-2 l veliko stekleno posodo in jo pokrijte s pokrovom.
Kuhajte na samodejnem programu “Zelenjava” ali 6-8 minut. Pri srednje visoki moči. Mešajte od roba proti sredini. Po zvočnem signalu dodajte omako in jo pod pokrovom pustite vreti 5 minut.
Skupni čas kuhanja: 25 min.
Ali imate priporočilo za preprost recept za cvetačo v mikrovalovni pečici? Rad bi hitro in enostavno pripravil okusen obrok! Hvalezna za nasvet!
Ali imate kakšen enostaven recept za cvetačo, ki jo je mogoče pripraviti v mikrovalovni pečici? Zanima me, kako lahko izkoristim to napravo za pripravo okusnega obroka s cvetačo. Hvala vnaprej za vaše ideje in nasvete!