Porcini Custard
V starih časih so v vsaki hiši pripravljali čevapčiče. Boletus v želeju” je redka gurmanska jed v 21. stoletju. Vendar pa je to izvirno in nizkokalorično jed enostavno pripraviti v sodobni mikrovalovni pečici.
Za 1 posodo velikosti 20-25 cm
Potrebujete
Sveže ali zamrznjene jurčke – 10-12 kosov., ali 500 g
Kuhano trdo kuhano jajce – 1 jajce.
Voda – 2 skodelici
Želatina – 2 žlici. l., ali 20 g
Ingverjev peteršilj za okras – majhen šopek ali 5 g
Sol in mleti črni poper po okusu
Postopki kuhanja
1. Želatino namočite v vodo za 40-50 minut v razmerju 1:5 ali uporabite instant želatino.
2. Zamrznjene ali sveže, čiste jurčke narežite na enako velike koščke. Dajte jih v 2l visoko nekovinsko posodo, prilijte vodo, zaprite pokrov in kuhajte na samodejnem programu “Zelenjava” ali na moči 800 W 7-8 minut. Gobe dajte v lonec za 5 minut, da “stojijo”. Zalogo odcedite. Ohladite gobe in jih drobno sesekljajte.
3. Namočeno želatino raztopite v juhi v mikrovalovni pečici za 1-2 minuti na srednje visoki moči, vendar ne zavrite.
4. Na dno modela vlijte 1/3 toplega želeja in ohladite na ledu ali v hladilniku, da se žele “strdi”. Razrežite kuhano jajce na koščke. V posodo nad nastavljenim želejem razporedite rezine jajc, šalotke, sesekljane gobe in liste. Previdno prelijte preostanek želeja. Hladite, dokler ne zamrzne za 3 do 6 ur.
5. Da bi žele odcedili, dno modela za žele za 20-30 sekund potopite v vročo vodo in ga takoj obrnite z glavo navzdol na krožnik. Kalupi so lahko silikonski ali posamezni kalupi za krhko testo.
Čas kuhanja: 30 minut.
Čas kuhanja: 30 minut.
Čas strjevanja: 3 do 6 ur.
Skupni čas kuhanja: 30 min. + 30 min. + 3 ure.
Ali imate kakšen recept za mikrovalovno pečico za pripravo gob Porcini casserole? Rad bi poskusil nekaj novega in to zveni zelo okusno! Če ga imate, bi bilo super, če bi lahko delili z mano. Hvala vnaprej!