Potrebovali bomo:
Za sufle:
Mleko – 200 ml
Moka – 1 žlica.l.
Maslo – 1 žlica.l.
Sladkor – 4 žlice.l.
Jajčni rumenjaki – 5 kosov.
Jajčni beljaki – 7.
Temna čokolada – 140 g
Sol – ½ žličke. l.
Za omako Anglaise:
Vanilijeve palčke – 2 kosa.
Smetana 35% – 250 ml
Mleko – 125 ml
Sladkor – 2 žlici.l.
Jajčni rumenjak – 6 žlic.
Sol – ½ žličke.l.
Način priprave:
Pekače namažite in posujte s sladkorjem. Zmešajte moko, maslo in sol. Na srednji temperaturi segrejte mleko in sladkor vendar ne zavrite ter dodajte mešanico masla in soli. Kuhajte 4 minute in pri tem neprekinjeno mešajte z metlico. Dodajte čokolado in rumenjake. Beljake stepite v čvrsto peno, dodajte čokoladni mešanici, maso vlijte v modelčke in pecite 17 minut pri 191 °C. Po želji postrezite z omako Anglaise.
Angleška omaka:
Vaniljo sesekljajte, vse sestavine zmešajte v loncu, segrejte na 82 °C, odstavite s štedilnika. Pripravljen sufle prelijte z omako in postrezite.
Bon appetit!
Ali lahko dobim recept za čokoladni sufle z omako Anglaise? Rad bi ga poskusil pripraviti doma. Hvala!
Ali je priprava čokoladnega sufleja z omako Anglaise težka? Ali potrebujete posebne sestavine ali orodja za pripravo tega slastnega sladice? Kako dolgo traja, da pripravite ta recept? Bi bil sufle primeren za posebne priložnosti ali pa ga lahko pripravimo za vsakdanji užitek? Hvala vam za vaše odgovore!