Vroča Italija za hladno Moskvo. Andrey RYDZEVSKY, korporativni kuhar na oddelku za profesionalne aparate družbe Electrolux Slovenija, član ruskega ceha kuharjev, pripravlja italijanske jedi z italijanskimi aparati Zanussi. Najboljše od vsega je, da ni trajalo dolgo, rezultat pa je bil osupljiv! Zelo okusno, priporočamo ga!
Pečena rižota z jurčki in sirom Grana Padano
Potrebovali bomo:
1 kg jurčkov, 2 čebuli, 2 stroka česna, 1 kg riža Arborio, 2 l gobje juhe, 200 g sira Grana Padano, črni poper, 100 ml oljčnega olja, svež peteršilj, sol.
Priprava:
Pečico segrejte na 200 °C. Čebulo olupite in narežite na kocke, česen zdrobite, gobe narežite na velike rezine. V veliki ponvi segrejte oljčno olje, 3-4 minute pražite čebulo, dodajte gobe in jih med mešanjem pražite 10-12 minut.
Riž dajte v ponev, rahlo premešajte in ga na srednji temperaturi med mešanjem pražite 3 do 4 minute.
Vsebino ponve prestavite v pekač, dodajte gobovo juho in česen. Pokrijte s pokrovom, folijo ali pergamentom in 40 minut pecite v pečici pri 180 °C.
Ob serviranju posujte z naribanim sirom Grana Padano, začinite s sveže mletim črnim poprom in okrasite z zelišči.
Če želite, lahko vse pripravljalna dela opravite vnaprej, na primer zjutraj, in pokrit pladenj z ohlajeno hrano postavite v hladilnik. Vse, kar morate storiti zvečer, je, da segrejete pečico in pošljete jed v peko. Število izdelkov je navedeno za veliko podjetje; če imate le nekaj prijateljev, jih boste seveda potrebovali manj.
Ali je pečena rižota z jurčki in sirom Grana Padano težka za pripravo?