Perlotto z gobami: skorajda carski slog bisernega ječmena

Potrebovali bomo:

Čebula – 2 kosa. Uporabite lahko por. ,

česen – 2 stroka,

Gobe – 1 skodelica kuhanih zamrznjenih ali 500 g svežih ,

Perlovka – 1 skodelica,

Vino – 1 skodelica belega suhega vina,

Voda – 3,5 kozarca ali zaloga,

Maslo – 2 žlici. žlice,

Kremni sir – 1 kos.,

Sol, poper, suha zelišča po okusu.

Perlotto z gobami

Način priprave:

Vedno imam velike količine kuhanih zamrznjenih gozdnih gob: z njimi kuham ajdo, krompir, testenine in juhe. Multicooker nam je prinesel novo modno muho – perlotto z gobami – jed, pripravljeno na enak način kot italijanska rižota. Perlični ječmen je zelo koristen – gre za ječmenski zdrob, ki vsebuje veliko vlaknin in je koristen za črevesje, je vir počasnih “pravih” ogljikovih hidratov in vitaminov B, vendar ga lahko jeste le brez razloga. Poleg tega dolgo vre, se peče, peni in izhlapeva – naredi vse, da velja ne le za najbolj neokusno, temveč tudi za najbolj škodljivo z vidika obnašanja kašo. In tu je rešitev: skuhajte ga v loncu na pritisk s praženimi divjimi gobami, belim vinom, sirom, čebulo, začimbami – preprosto ga ne prepoznate! Izberite “Ocvrtje”, 2. stopnjo temperature, čas – 20 minut. Čebulo, česen in gobe 10 minut dušite na olju. Nato dodamo opran drobljenec in ga premešamo, da se vsako zrno prepoji z oljem in aromo. Postopoma prilijte belo vino. Ko se vpije, dodajte vodo ali juho topljeni sir raztopim v vodi, lahko pa dodate tudi mehko skuto pri serviranju , dodajte začimbe in zaprite pokrov. Na tej točki se program “Toasting” konča. Preverite v knjigi receptov za proseno kašo. Najprej jih namočite za 3 ure, nato pa jih skuhajte v programu Garniranje z razširitvijo “Pulses”. Moj recept izključuje namakanje drobljenca, poleg tega pa želim kuhati v multicookerju brez vsega tega dodatnega dela.

Rezultat:

Vse je popolno, aromatični perlotto je pripravljen v eni uri.