Piščančji zvitek z gobami

Prazniki že trkajo na naša vrata, mi pa želimo presenetiti in navdihniti. Predlagam, da naše domove razveselimo z nežnim piščančjim zvitkom, ki ga je zelo enostavno pripraviti, zvitek bo “kralj” praznične mize in vsi gostje bodo navdušeni!

Sestavimo seznam za obisk trgovine:

– 1 velik piščanec po možnosti vsaj 1,5 kg ;

– 150 g trdega sira;

– 300 g gob primerne so tudi divje jurčke in jurčki ;

– Dodajte 1 glavo čebule;

– 400 ml mesne juhe med kuhanjem jo zavrite ;

– rdeči poper, črni poper, koriander, 2 stroka česna, sol;

– Listi solate in zelenje za okras.

Metoda:

Piščanca operite, trupa, nog in kril za zvitke ne potrebujemo. Mlado korenje obrnite z glavo navzdol, ga globoko prerežite in z ostrim nožem oblikujte *oglejte fotografijo .

Piščančje telo skuhajte za juho. Gobe drobno narežite in jih popražite v ponvi, dodajte sesekljano čebulo in naribajte sir. Ko so gobe kuhane, jih prestavite v skledo, da se ohladijo, in dodajte sir. Za pripravo omake: 50 ml juhe zmešajte z začimbami jaz jih dodam veliko, da omaka ni preveč tekoča in da ima piščanec pikantno skorjico , česnom, soljo po okusu.

Piščanca odkrijemo in enakomerno razporedimo nadev: gobe in sir. Glede na velikost piščanca lahko zvitek zašijemo ali spnemo z zobotrebcem.

Rolado premažite z omako.

Zvitke položite na pekač in jih premažite z omako. Postavimo ga v ogreto pečico za 15-20 min. Po pretečenem času vzemite zvitek, ki se je po tem, ko je porjavil, še enkrat zapečen, in ga prelijte z ½ juhe. Zvitek vrnite v pečico za nadaljnjih 15 minut in postopek ponovite s preostalo juho.

Po 10 minutah z nožem preverite pripravljenost. Ko ste prepričani, da je kuhano, pustite, da se ohladi.

Narežite na tanke rezine in jih razporedite na krožnik z listi solate, zvijete. Okrasite z zelenjem. Pripravljeno, dober apetit!

Čas kuhanja 1,5 ure.