Elegantna klasika v obliki te predjedi in kozarca vina vas bo na poseben dan spravila v romantično razpoloženje… Ali pa samo element gastronomskega glamurja za popestritev jutranjega sendviča! Poltrdna skuta s kozjim mlekom, tako nežna, nežnega okusa, goste teksture, dobro razrezana … Užitek! In popoln prigrizek s pridihom francoske prefinjenosti!
Domači poltrdi sir iz kozjega mleka
Potrebujemo:
Kremni sir, 0.550g % maščobe,
Kozje mleko 1.5 % maščobe – 500 ml,
Maslo – 25 g,
Jajca – 1 kos. ~50 g. ,
Sol – 5 g,
soda bikarbona – 3g.
Metoda:
1. V posodo mešalnika dajte skuto in kozje mleko.
2. Približno 5 minut kuhajte do vrenja na programu za kuhanje, hitrost 2.
3. Mešanico prelijte na sito, obloženo s platneno ali bombažno krpo. Pustite, da odvečna tekočina odteče.
4. V skledo mešalnika dajte skuto, dodajte olje, jajce, sol in sodo bikarbono.
5. Izberite način “Heat”, temperaturo 80 C, čas – 5 minut in pritisnite Start, dodajte način “Blender”, hitrost -3 in kuhajte do homogene mase, podobne gostemu topljenemu siru.
6. Sirno zmes prelijte v model, ohladite na sobno temperaturo in jo shranite v hladilniku.
7. Sir iz modela prenesite na ploščat krožnik, ga narežite na rezine in postrezite.
Čas kuhanja: 1 ura
Ali je možno uporabiti tudi kravje mleko namesto kozjega mleka v tem receptu za kremni sir z našim Oursson KM1010 COOKplus?
Ali recept za kremni sir s kozjim mlekom na napravi Oursson KM1010 COOKplus daje dobre rezultate? Kakšne so izkušnje drugih uporabnikov s tem receptom? Rad bi poskusil ta recept, vendar me zanima, ali je vredno tveganja. Hvala za vaše odgovore!