Ta jed je zelo priljubljena v armenski kuhinji, vendar uporabljajo maslo, mi pa ga lahko po sredozemski tradiciji nadomestimo z oljčnim oljem. Variacije na to temo: če na ribji trebuh namesto pehtrana položite rožmarin, rezine limone in kapre, dobite jed z drugačnim okusom, bolj značilnim za italijansko kuhinjo.
Potrebovali bomo:
2 bela riba, dorado ali postrv,
limona,
1 šopek pehtrana,
4 žlice olivnega olja,
mleti črni poper,
sol,
limonin sok.
Metoda:
Ribe po možnosti iz trgovine ali tržnice olupite in operite, osušite in položite na folijo. Začinite s soljo in poprom, notranjost in zunanjost premažite z oljem, na ribo ali več rib položite ½ šopka zvezdic, pokapajte z limoninim sokom. Zavijte ga v folijo in ga približno 25 minut pecite v pečici pri 200 °C. Ob koncu pečenja odprite folijo in ribo za 3 do 5 minut postavite na žar, da se zlato rjavo zapeče.
Ali kdo ve, ali ribe s pehtranom dobro grejejo? Kakšna je njihova tekstura in okus? Ali jih je enostavno pripraviti doma? Bi jih priporočali za posebno priložnost ali so primerne za vsakdanji obrok? Rad bi poskusil nekaj novega in glede na to, da želim presenetiti svoje goste, se sprašujem, ali so ribe s pehtranom dobro izbira. Hvala za vaše nasvete!
Ali ribe s pehtranom imajo poseben okus? Kako se pripravljajo ribe s pehtranom? Ali je to pogosta jed v Sloveniji? Kakšni so najboljši recepti za ribe s pehtranom? Hvala za odgovor!