rustikalna pica

Za testo:

250 g moke,

25 g kvasa,

1 skodelica mleka,

2 jajci,

1 žlica sladkorja,

0,5 čajne žličke soli,

3 žlice rastlinskega olja.

Za nadev:

80 g svinjske masti,

2 čebuli,

Paradižnikov pire,

120 g švicarskega sira,

12 oljk,

2 jajci,

1 skodelica mleka,

1 skodelica vode,

2 žlici olivnega olja,

Po okusu začinite s soljo in poprom.

Priprava: pripravite kvasno testo, pustite vzhajati, ga še enkrat dobro pregnetite in nato prestavite na pladenj.

Čebulo narežite na rezine in jo prepražite na olju skupaj z nekaj drobno narezane svinjske masti. Prilijte kozarec vode in kuhajte 10 minut.

Dodajte paradižnikov pire, začinite s soljo in poprom ter na nizkem ognju dušite 20 minut. Ko se zmes zgosti, jo namažite na naribano.

Polovico sira narežite na trakove, drugo polovico pa naribajte. Na plast zmesi položite trakove sira in mednje položite olive.

Iz razžvrkljanih jajc in mleka naredimo omako, ki jo solimo in z njo obložimo pico ter potresemo z naribanim sirom. Pecite v močno ogreti pečici.