Šiš kebab iz jesetra

Kebab iz jesetra

• 

  File enega jesetra

• belo suho vino
• rastlinsko olje
• limonin sok
• čebula
• sol in poper.

Fileje jesetra s strmo vrelo vodo in ostrim nožem očistite kože in trnov. Za marinado pripravite mešanico belega vina, olja za kuhanje, limoninega soka, na kolobarje narezane čebule, soli in popra. Kose jesetra, narezane za nabodala, pustite v marinadi 1,5-2 uri. Ribo pecite na žaru nad vročim ogljem, dokler ne porumeni.

Losos na nabodalih

• 4 kosi lososovega fileja vsak približno 200 g
• 2 bučki bučke
• 8 češnjevih paradižnikov
• 1 rdeča in 1 rumena paprika
• 80 g črnih oliv
• sok limone
• solatna mešanica
• Ekstra deviško oljčno olje
• Peteršilj
• Sol, črni poper po okusu

Papriko narežite na tanke julienne trakove in dodajte olive. Solato servirajte na krožnik in jo začinite z oljem in limoninim sokom. Fileje previdno narežite na velike kocke. Bučke narežite na rezine, češnjeve paradižnike pa na polovice. Lososa, polovice paradižnika in rezine bučk enega za drugim nataknite na nabodala. Začinite s soljo in poprom ter na ogreti rešetki kuhajte tri minute, med kuhanjem enkrat obrnite. Šiš kebab na nabodalih servirajte na krožnike in ga dodajte solati. Tik pred serviranjem posujte z nasekljanim peteršiljem in začinite s črnim poprom.

Piščanec s kefirjem

• 3 kg piščanca po izbiri: celega ali bedra ,

  stegna, krila

• 0,5 l. Kefir brez okusa
• Srednja glava česna
• 3 čebule
• sol, črni poper po okusu.

Piščanca narežite na porcije in ga položite v plastično vrečko, prelijte s kefirjem, stisnite česen in dodajte čebulo, narezano na kolobarje. Po okusu začinite s soljo in poprom ter dobro premešajte. Vrečko tesno zavežite in jo za približno 2 uri nežno obtežite. Prepričajte se, da se vrečka ne razpoči.

Sadni šiš kebab

Ananas, lubenica, kivi, jagode, zeleno grozdje, maline, listi mete; krhka skorja, limetina lupina.

Sadje operite. Ananas, lubenico in kivi olupite in narežite na kocke. Krovno testo zdrobite in ga zmešajte z limetino lupino. Na nabodalo nataknite kocke lubenice, kivija in ananasa ter eno stran potopite v skorjico in mešanico limete. Na nabodalo napnite jagode, grozdje in maline. Maline okrasite z metinim listom. Ne pozabite privoščiti otrokom!