Konec leta 2012 so trije priznani kuharji v Ljubljani novinarje učili, kako pripraviti nekaj izjemno okusnih jedi! Te recepte bomo z veseljem delili z vami.
Penne* z omako Martini in sirom Gorgonzola Dolce
Potrebovali bomo:
500 g penne, sol, 200 g narezane nekuhane slanine, 300 g 33 % smetane, 100 ml martinija, 150 g sira Gorgonzola Dolce, bazilika, črni poper poper.
Kuhanje:
Penne skuhajte v osoljeni vodi, dokler ne postanejo al dente, pri čemer prihranite nekaj vode za kuhanje. Grobo sesekljajte liste bazilike, nekaj lepih vejic pa pustite za okras. Gorgonzolo razdelimo na majhne koščke, nekaj jih damo na stran za dekoracijo. Slanino narežite na približno 2 cm dolge diagonalne trakove.
Segrejte ponev, dodajte slanino in jo popražite do rjave barve. Po potrebi odstranite odvečno maščobo. Vlijte Martini in ga do polovice izparite. Dodajte smetano, rezine sira in ko se sir stopi, dodajte liste bazilike. Nato v ponev dajte penne in jih premešajte. Po potrebi dodajte malo dodatne vode iz kuhanja.
Penne servirajte na krožnik in okrasite z rezinami sira ter vejico bazilike. Začinite s sveže mletim poprom.
*Penne – italijanske testenine v obliki perja s poševnimi koti.
Ali je omaka Martini pripravljena s Martini vermutom?