Solata s peso, kozjim sirom in pinjolami

Potrebujemo:

Sestavine za solato:

Rdeča pesa – 300gr

Kozji sir – 100 g

Pinjole – 50 g

Mešana solata – 40g

Sol

Pepper

Omaka iz rdeče pese

Za omako iz rdeče pese:

Sok rdeče pese – 150 ml

Balzamični kis – 50 ml

Olivno olje – 30 ml

Med – 50 g

Sol – ½ žličke.l.

Škrob

Način priprave:

Rdečo peso operite in jo 1 uro pecite v ogreti pečici pri 163 °C. Ohladite in nato narežite na rezine. Mešano solato položite na krožnik, dodajte narezano rdečo peso, kozji sir, potresite pinjole in prelijte z omako iz rdeče pese in oljčnim oljem. Po okusu začinite s soljo in poprom.

Omaka iz rdeče pese:

V ponev iztisnite sok rdeče pese, dodajte balzamični kis, oljčno olje, med in sol. Zavrite, zmanjšajte temperaturo in kuhajte še 15 minut. Omako po potrebi strnite s škrobom, ki ste ga predhodno razredčili v hladni vodi.

Uživajte!!